Bejegyzés

bacardi

Bacardi

A RUMOK KIRÁLYA, A KIRÁLYOK RUMJA

Don Facundo Bacardí Massó nemcsak a rumról alkotott fogalmainkat, de iváskultúránkat is örökre megváltoztatta. A már több száz éve készített nyers, durva rum helyett egy lágyabb, simább, finomabb és semmi máshoz nem hasonlítható italról álmodott. Egy évtizedes, szenvedélyes és zseniális kutatása forradalmasította a rumkészítést, és létrehozta a világ első, érlelt, lágy, fehér rumját.

Don Facundo

Rum az évek során több mint 190 díjat nyert, és kivívta a spanyol királyi család elismerését. Így lett a “RUMOK KIRÁLYA, A KIRÁLYOK RUMJA”.

A Bacardi születése

Don Facundo Bacardí Massó 1830 októberében született Spanyolországban, a Barcelona melletti Sitges-ben, és tizenöt évvel később emigrált testvéreivel együtt a kubai gyarmat országba, pontosabban Santiago de Cuba kikötővárosába, ami helyszínéül szolgált a több éves gondos kísérletezgetéseknek. Don Facundo 1862. február 4-én testvérével, José-val közösen vásárolt egy bádogtetős lepárlóüzemet, mindössze háromezer ötszáz peso-ért, és megalapította a Bacardi y Companía céget. Itt született meg a világ első érlelt lágy fehér rumja, ami rövidesen a világ egyik legkedveltebb márkájává vált.

Don Facundo egyik fia egy kókuszpálmát ültetett a gyár bejáratához, ez a fa, az “El Coco” a cég erejének és túlélőképességének szimbólumává vált, hiszen több katasztrófát átélt, és csak 1960-ban pusztult el, mikor a cég vagyonát kárpótlás nélkül lefoglalta a kubai állam. A mai napig a Bacardi vállalat minden létesítményében egy kókuszpálma áll a cég gyökereire való emlékezésképpen. Bacardi lepárló, Santiago de Cuba.

A Bacardi sikere

A Bacardi cég ma is büszke arra, hogy a kezdetek óta családi kézben van. A nyolc generáció alatt átélt összesen három puccsot, három nagy földrengést, két szakaszban több mint negyvennyolc évnyi száműzetést, tizennégy évnyi polgárháborút, négy pusztító tüzet a lepárlóban, hat évet a kubai katonai megszállás alatt, negyven évet a csőd szélén, és teljes vagyonuk elvesztését és államosítását 1960-ban, a Fidel Castro vezette kommunista forradalom után.

Szenvedélyes céltudatossággal a BACARDI család újból talpra állt. Ma már a BACARDI rum a világ 170 országában kapható, az éves eladott mennyiség meghaladja a 20 millió kartont. A BACARDI név a világ tíz legismertebb nemzetközi márkanevei között szerepel.

Az itthon kapható Bacardi termékek

Bacardi Superior, Bacardi Black, Bacardi Gold, Bacardi 8, Bacardi Apple, Bacardi Limón, Bacardi Razz, Bacardi Mojito, Bacardi Breezer dinnye, Bacardi Breezer lemon, Bacardi Breezer lime, Bacardi Breezer narancs, Bacardi & Cola

rum

A rum és a koktélok

A bárosok számára talán legkedvesebb párlatféleség a legkülönfélébb ízvilágú italokat öleli fel. Találhatunk itt szinte a vodka könnyedségével vetekedő fehérrumokat, fűszeres és édes karakterű, már-már likőrre emlékeztetető barna rumokat, de akár a konyakok eleganciájával is vetekedő érlelt változatokat. A közös ebben az italokban, hogy kivétel nélkül a cukornád feldolgozásakor keletkezett melaszból készül (kivétel a Francia-Antillákról származó rhum agricole, amelyet közvetlen a cukornád levéből erjesztenek). Attól függően, hogy a karibi térség melyik szegletéből, pontosabban szigetéről származik, alapvető és általános jegyeket hordoz. A Kuba, Bahama, Puerto Rico-n készült rumok általában könnyedebbek, míg a Jamaikán, vagy éppen Guyana-ban készült párlatok kifejezetten nehéz, testes párlatot adnak. Erről érdemes a gyakorlatban is meggyőződni, egy-egy finom rum kóstolásával és összehasonlításával magunk is kipróbálhatjuk. Ennek alapján az egyes koktélokhoz ki tudjuk választani a legmegfelelőbb rum stílust, rum márkát.

Kinek köszönhető a rum felvirágzása?

Ugyanannak a személynek, aki 1492-ben felfedezte az Újvilágot, és Kolumbusz Kristófként ismer a történelem. Ő vitte magával a második karibi útjára a Kanári-szigetekről az első cukornádat, és telepítte a hajdani gyarmatokon. A nád szolgáltatta az első alapanyagot a cukor és a nádpárlat készítéséhez.

Milyen a tengerész rum?

A brit haditengerészetnél szokás volt a matrózok napi fejadagja, ami az ezerhétszázas évek elején mai űrmértékek szerint majdnem két és fél deci erős rumnak felelne meg. Igaz nincs pontos megjelőlés, amellyel konkrétan meghatároznák a „navy rum”, vagyis tengerész rum kifejezést, de általában sötét, erőteljes, markáns karakterű, testes italt értünk alatta. A porció természetesen az idő előrehaladtával mindig csökkent, Vernon admirális parancsára ez az adag a felére csökkent, ezt is napi kéteszeri alkalommal osztották és ráadásul négyszeres vizes hígítással. Arról már nem is beszélve, hogy a skorbut elleni harc részeként friss zöldcitromot is facsartak az itókába, amely korabeli koktélként is felfogható és tekintettel a parancsnok állandóan viselt esőkabátjára és az ebből eredeztethető gúnynevére ( Old grogram) a koktélt is „grog”-ra keresztelték.

Mit fogyasztanak a szellemek a Karib-térségben?

A francia konyakoknál megszokott angyalok jussa kifejezés mintájára vagy ettől teljesen függetlenül, az Antillákon, de főleg Jamaikában „Duppy share”-nek vagyis szellemek jussának hívják a rum érlelés alatti párolgását. Úgy tűnik a helyi szellemek sokkal mohóbbak a francia angyaloknál, hiszen itt a párolgás évente akár nyolc-tíz százalékra is rúghat, ami nyilván a forró klímával magyarázható. Ezért számtalan rummárka elsősorban a hűvösebb és kiegyenlítettebb éghajlatú Angliában érleli a készleteit ahol ez a veszteség kb. két százalék. Fontos szerepe van az érlelőhordóknak is, hiszen főleg amerikai Bourbon whiskeys- , és francia konyakos hordók a legbeváltabbak a zónában, de egyes üzemek kőrisfából készített tárolókra esküsznek leginkább.

Hogyan szokták a rumokat fogyasztani?

Szerencsére már hazánkban is megjelentek az érlelt, igazán nemes rumok, amelyek ugyanolyan elegáns és kifinomult ízvilágot hordoznak, mint bármely finom brandy vagy gyümölcspárlta, így pontosan ugyanúgy – tulipános kóstolós, vagy konyakos ballonban szobahőmérsékleten fogyasztandók, mint egy híres konyak. A kevésbé fenkölt rumok ritkán shotos pohárban, de sokkal inkább egzotikus koktélok alkotójaknt kerülnek ki a vendégekhez.

A Rumok sokféleségét bizonyítja, hogy sok ismert és kedvelt koktéloknak szolgál alapul. Ilyenek az Acapulco, a Bacardi koktél, a Cuba Libre, a Daiquiri, a Long Island Ice Tea, a Mai Tai különböző fajtái, a Mojito, a Pina Colada és a Zombie. Csak hogy az ismertebbeket említsem.